Nun, viel spezieller geht es vermutlich nicht mehr, als das, was der Tüftler Didier Joris hier in Chamoson hinzaubert! Der Wein ist eine Cuvée von Galotta, Merlot, Syrah und Divico. Die Trauben stammen aus kleinen terrassierten Parzellen oberhalb der Walliser Gemeinde Chamoson. Der Wein ist reif, genau auf dem richtigen Punkt. Ein kraftvoller, fleischiger Wein mit einer ausgeprägten Nase von dunkler Schokolade, Brombeeren, roten Beeren. Ein Wein, den man dekantieren muss, damit sich seine Aromen voll entfalten können. Grandios! Dies ist der richte Tropfen zum Hauptgang – zu kräftigem, rotem Fleisch, zum Fleischfondue oder Boeuf Bourguignon.