Wir haben nicht schlecht gestaunt, als Didier uns einen Fendant (Chasselas) als Apéro auftischt und dies als einziger Wein in einem 1 Liter-Gebinde. Natürlich nicht in der ordinären 1 Liter-Flasche, sondern in einer formschönen populären Bordeauxflasche. Aber warum macht er hier eine Ausnahme? Die Erklärung ist einfach wie einleuchtend. Der Fendant ist ein „Vin de Soif“ und ein grösseres Gebinde macht hier durchaus Sinn, da man von diesem Wein mehr als nur ein Glas trinken will und kann. Der Wein ist wunderbar frisch, floral. Eine feine Aromatik von weissen Blüten und Feuerstein. Er zeigt eine tolle, saftige Säure und macht Lust auf einen Schluck mehr. Dieser Wein passt hervorragend zu Käsegerichten, wie Raclette und Fondue, zu weissem Fleisch oder eben einfach so als „Vin de Soif“.